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RICETTE DI HALLOWEEN:
MUFFIN STREGATI

Ricetta esclusiva dello Staff di Halloween.it in collaborazione con BonAppetit.it

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Per 12 muffins.

Ingredienti:

Per i muffins:
50 gr di cioccolato fondente, a pezzetti
1/4 bicchiere di succo d'uva
1 tazza quasi colma di farina 00
1 tazza quasi colma di zucchero
1/2 tazza di cacao amaro
1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio
2 pizzichi di sale
1 grosso uovo
1 tuorlo
1/3 tazza di panna fresca
1/4 tazza di olio di semi
1/2 cucchiaino da te di estratto di vaniglia (si trovano in commercio comode fialette di aroma di vaniglia, usatene una per questa ricetta, l'altra si conserva per anni!)

SUGGERIMENTO: siete di fretta? Acquistate i muffins già pronti dal fornaio o al super e procedete con la decorazione!

Per le decorazioni :
1/2 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente (va tenuto fuori dal frigo almeno mezz'ora)
1 tazza di burro di noccioline (lo trovate al super nel reparto crema di nocciole, può essere sostituito con 1 tazza di Nutella© ma il sapore ed il colore saranno nettamente differenti)
125 grammi di formaggio fresco spalmabile tipo Philadelfia©, a temperatura ambiente
4 tazze di zucchero
2 cucchiai di latte
1 goccia di colorante verde per alimenti

ed inoltre:
biscottini rotondi al cioccolato
stringhe di liquirizia
caramelline

12 pirotti da muffins



Preparazione:

Per i muffins:

Posizionate la teglia da muffin (in commercio si trovano in metallo o in silicone; se usate quest'ultime aggiustate la temperatura del forno di conseguenza) sulla parte centrale del forno e preriscaldate a 150°C.

Mettete le scaglie di cioccolato fondente ed il succo d'uva in una ciotola che può andare nel microonde e mettete a bassa potenza nel microonde mescolando di tanto in tanto finché non siano completamente sciolti. Se non possedete il microonde eseguite questa operazione a bagnomaria.
In una ciotola capiente e dai bordi alti mescolate farina, zucchero, cacao, bicarbonato e sale. In un altra ciotola sbattete l'uovo ed il tuorlo con la frusta elettrica ad alta velocità per almeno 3 minuti. Quindi incorporate lentamente la panna, l'olio di semi, l'estratto di vaniglia ed il cioccolato fuso e girate finché gli ingredienti non sono completamente amalgamati.

Dividete il composto negli scomparti della teglia fino a riempirli a metà. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti, deve uscire asciutto; imphiegheranno circa 25 minuti. Lasciate raffreddare per 10 minuti quindi rimuoveteli dalla teglia e fateli raffreddare completamente prima di riporli nei pirottini.

Per la decorazione:

In una ciotola montate con la frusta elettrica il burro, il burro di arachidi ed il formaggio fresco finché il composto risulta soffice, morbido e spumoso. Incorporate gradualmente zucchero e latte. Aggiungete il colorante verde e mette in frigo finché il composto non si sia addensato.

Per ultimare la decorazione:

Per creare i cappellini da strega rimuovete il centro dei muffin con un coltello ritagliando piccoli coni. Quindi riempite i muffins con il composto verde e continuate fino a creare delle palline che saranno le facce delle streghe. Mettete i biscottini rotondi sulla sommità delle palline verdi, e su questi mettete una goccia di composto verde (che faccia da colla) e terminate con i coni appena ricavati dai muffins. Per i capelli usate le stringhe di liquirizia e per occhietti e nasini usate le caramelline. Tenete almeno 30 minuti in frigo prima di servire.



Ecco una foto:



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